Perswijn Grootspraak

GrootSpraak is weer Bij de Tijd

Tue, 06 Jul 2010 18:55:05 +0200

Amsterdammertje door komst Bram Hommes weer een stapje vooruit. Solo, de mensen naast de chef. Lees de namen. Originele keuken en een wijnkaart in opbouw. Menanteau verlaat Excelsior. Na de verbouwing dus nieuw elan in de keuken. Dat verdient deze prachtlokatie. Het Veerhuys, Almere, wijzigt de koers. Wij zouden liever een andere kapitein zien… Merlot, topwijn op topwijze gebracht. Van de Kaart: kurkengeld? Geen kurkengeld! Lees meer...

De Altena, Nijmegen

Tue, 15 Jun 2010 23:03:11 +0200

Grootspraak at bij De Altena in Nijmegen en concludeerde: wijnliefhebber, hier is het genieten. Lees meer op www.grootspraak.nl

Bij de Tijd en Delicees

Sun, 30 May 2010 13:36:40 +0200

GrootSpraak at bij Delicees in Dordrecht. Het oordeel: 'Eenvoud in vele opzichten, maar zeer verzorgd.' En GrootSpraak heeft meer nieuws: Giallo e rosso volgt Ca' del Biro op, Jurgen Eikholt en zijn vrouw Rian zijn terug in Nijmegen, Chapeau heeft een nieuwe chef, want Jeroen Granneman is naar Lambermon's, De Compagnon heeft plannen en De Gieser Wildeman een nieuwe sommelier. Lees meer...

Tollius, Amersfoort

Tue, 27 Apr 2010 11:34:21 +0200

Heel fraai ingericht restaurant, rand binnenstad. Elke dag een ander menu, eind van de middag aangekondigd op de website. Dat geeft een goed beeld van de keuken. En dat stelde dit keer bepaald niet teleur. Heel lekkere dingen al bij de zeer betaalbare champagne. Een proeverij van wat kleine gerechtjes en een goed uitgevoerd hoofdgerecht.

Het Savarijn, Nijmegen

Tue, 06 Apr 2010 10:32:47 +0200

Allemaal heel smakelijk, het lijkt niet aardig voor de chef, je komt hier toch vooral om te genieten van de wijn. Er wordt dit keer een goed arrangement gekozen. Maar hier moet je eigenlijk met een wat groter gezelschap gaan en je laten verwennen met een aantal verschillende flessen uit die schitterende wijnkaart. Duitsland zoals je het nergens vindt. Van alle goede producenten. Ook van eigen import. Dit is een superplek voor de wijnliefhebber.

Nieuwe sommelier bij Floris, boek over Da Vinci en de wijnkaart van De Nederlanden

Fri, 02 Apr 2010 11:32:32 +0200

Meer restaurant-nieuws op GrootSpraak: Lennaert Lonterman wordt de nieuwe maître-sommelier in Wolfslaar, In de Keuken van Floris heeft een nieuwe sommelier: Zwaan Maas, én een nieuwe indeling voor de avond. Le Défi heeft grondig verbouwd en geniet nu van een nieuw interieur, Merlot neemt de wijnkaart op de schop en Sietse van Zanten, sommelier bij Merlet, verkast naar Ciel Bleu. Bovendien: de wijnkaart van De Nederlanden is pittig geprijsd. Lees meer...

La Rive, Amsterdam

Tue, 30 Mar 2010 00:15:49 +0200

Prachtige luxe in fraai gelegen Amstelhotel. In de entree word je vriendelijk opgevangen en naar het restaurant geleid. Prachtig gedekte tafel. Lekker brood, boter en mooie olijfolie. Heerlijke amuses. Noordzeekrab met salade, ijzerkruid en avocado. Wagyuzijlende met rabarber, eendenlever, abrikoos. Zeetong, piment, couscous. Baambrugs big, hazelnoot, pastinaak, buikspek, abrikoos. Buikspek, wat een geweldige specialiteit van de chef. Bramen met rijstepap en yoghurtsorbet.

Restaurant hotel Merlet, Schoorl

Sun, 21 Mar 2010 20:58:11 +0100

Fraai gelegen even ten noorden van Bergen. Plezierige inrichting. Maar houd vooral oog op dat heerlijke terras. Mooi gedekte tafels. Vriendelijk-enthousiaste bediening. We begonnen met in alle eenvoud heel goede vitello tonnato. Snoekbaars als tussengerecht met truffel en gepocheerd eitje. Mooie reerug, met wat schraal garnituur. Op de kaaswagen een mooi assortiment Franse kazen.

Restaurant: 7,5
Wijnkaart: 5 trosjes

Linnen, Oisterwijk

Tue, 09 Mar 2010 16:09:54 +0100

De wijnkaart is zo imposant, dat is met geen pen te beschrijven. Alle grote wijnen die je kunt bedenken staan er op, en alleen maar bijzondere jaren en flessen.

Restaurant: 7,5
Wijnkaart: 5 trosjes

Basiliek, Harderwijk een voorbeeld van gastvriendelijkheid

Tue, 02 Mar 2010 21:28:31 +0100

Dat je hier goed eet en dat de wijnliefhebber hier kan genieten van heel mooie wijnen, dat werd deze keer weer bevestigd. We willen het nu vooral over wat anders hebben. Inspecteren doen we als het even kan anoniem. Als iets ons niet bevalt laten we dat meestal zitten. Maar soms zijn we gewone consumenten, met gewone consumentenwensen. Dus ook met iets om over te mopperen. Dat werd hier ongelooflijk goed opgevangen. Een heel groot compliment voor chef Rick Jansma.

Lees verder...

De Leest, Vaassen

Mon, 01 Mar 2010 17:34:50 +0100

Goede wijnen in het arrangement. En een werkelijk fantastische wijnkaart. Dit is weer zo'n superplek voor de wijnliefhebber.

Restaurant: 9
Wijnkaart: 5 trosjes

Grootspraak-nieuws: Luce in Utrecht en Reis langs de sterren

Mon, 22 Feb 2010 13:05:06 +0100

Op Grootspraak deze week: Utrechts restaurant Luce is een feestje en Paul van de Bunt schreef 'Reis langs de sterren', over zijn ontdekkingstocht langs Michelinsterrenrestaurants in heel Europa. Lees meer...

Kok & de Bruin, Tricht

Thu, 11 Feb 2010 09:06:58 +0100

In de Betuwe. Licht, strak en modern ingericht. Goed gedekte tafels ruim uit elkaar. Bediening uitstekend. Op tafel lekkere knabbels, fraai glas champagne open. Boter, lekker brood.

Restaurant: 8
Wijnkaart: 5 trosjes

Karel V, Utrecht

Thu, 04 Feb 2010 09:38:10 +0100

Er wordt hier altijd een voortreffelijk arrangement geschonken in uitstekende combinatie van spijs en wijn. Er is een voortreffelijke wijnkaart, met een fraaie selectie open wijnen. Wat vooral indruk maakt is de zorgvuldige keuze: zeer uitgebalanceerd, met -niet te veel- klassiekers, maar ook met prachtige vondsten van overal.

Restaurant: 7,5
Wijnkaart: 5 trosjes

GrootSpraak-nieuws: Excelsior gaat even dicht, Beluga is Eldorado voor wijnliefhebbers

Tue, 02 Feb 2010 13:22:06 +0100

Op GrootSpraak deze week: restaurant Excelsior gaat tijdelijk dicht in verband met de grote verbouwing in hotel l'Europe. In Ons Kabinet in Vleuten staat een nieuwe chef achter de stoof: Tom Loose. En GrootSpraak at bij Beluga in Maastricht, onbetwist een Eldorado voor wijnliefhebbers. De Molen in Kaatsheuvel verraste door de magische versieringstechniek en het mooie wijnarrangement.

Lees verder...